Resumen del producto

El evento se desarrolla en el marco del ciclo de conferencias en Ingeniería en el cual se abordan temáticas de alta relevancia como lo son, “Retos y oportunidades en la aplicación de altas presiones hidrostáticas para la producción de alimentos alineados a las exigencias del consumidor actual, “Gestión de alérgenos en la industria alimentaria: principales retos”, “Herramientas de monitoreo ambiental para productos cárnicos listos para consumo”.  

A través del evento se gestiona el desarrollo y dinamización de redes académicas relacionadas con el tema, articulación con grupos de investigación, semilleros de investigación y gremios que desarrollan los temas en profundidad, propiciando el desarrollo de iniciativas en conjunto.