Lucas Fernando Quintana Fuentes
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Fuente: ORCID. (2026). ORCID [Base de datos de identificadores de investigadores]. Recuperado el 04/09/2026, de https://orcid.org/0000-0003-4408-0906 .

Lucas Fernando Quintana Fuentes

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Líneas de Investigación
  • Ecbti - Gestión, Innovación y Desarrollo de la Ciencia y Tecnología de Alimentos
  • Ecbti Gerencia de Proyectos
Resumen de soluciones en investigación en las que ha participado

Lucas Fernando Quintana Fuentes es un Investigador Asociado (Categoría I) reconocido por Minciencias y un par evaluador, afiliado a la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). Su formación académica es robusta y multidisciplinaria, incluyendo un Doctorado en Dirección de Proyectos, una Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, un Magister en Ingeniería en Sistemas de Calidad y Productividad, una Especialización en Dirección de Empresas, y pregrados en Ingeniería de Alimentos y Tecnología de Alimentos. Esta base académica lo posiciona como un experto en ingeniería de alimentos, gestión de proyectos, sistemas de calidad y productividad, con certificaciones en ISO 9001:2008. Su perfil se distingue por una activa participación en la investigación y la docencia, fungiendo como tutor principal en numerosos trabajos de grado de pregrado y maestría, enfocados en áreas como la producción, procesamiento y análisis sensorial de alimentos, con especial énfasis en el cacao. Además,

Publicaciones relevantes

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